下酒小菜软硬三丝

1、土豆擦成丝 过水冲 冲到水清 没有白色沉淀为止，控水备用。

2、锅中热油，下土豆丝炸，开中火，偶尔要用筷子搅拌

3、炸到酥脆即可出锅，控油，晾凉

4、圆葱切丝，香菜切段，拌入炸好的土豆丝中。倒入白糖， 盐少许，最后放入白醋拌匀。