家常香辣炒米粉

1、把米粉提前用清水泡开。

2、泡好的米粉控干水份，瘦肉切丝用适量生粉，白糖，油，生抽腌制，蒜切粒，莴笋去皮刨丝，准备鸡蛋。

3、热油锅把鸡蛋打入，用铲子迅速划散，炒至结块后铲出备用。

4、用锅内余油把肉丝滑炒至变色后取出备用。

5、接着下蒜粒爆香。

6、把米粉加入锅中大火翻炒。

7、加入青笋丝翻炒。

8、把炒过的肉丝下锅。

9、把炒过鸡蛋下锅。

10、加入一大勺辣椒粉，调入适量生抽和盐，大火翻炒均匀即可。