1、保留头部或丢弃并切断腿
如果你喜欢吃虾头，把眼睛部分切掉，把虾头上方的尖刺切掉。要丢弃头部，只需拉开头部即可。接下来剪掉腿
2、去除外壳和尾部
请将虾的驼峰朝上，现在从底部剥壳，然后向上提起……一直到背面……然后拉动外壳去除直到尾巴附近。如果您想保留尾巴用于煎炸，请保留尾巴部分。要卸下尾巴，请用力按压尾巴的末端并拉动尾巴即可。
3、挤压头部
为此，请用手指握住头部两侧并按压以将大脑挤出。按几次以完全移除。
4、去血管
沿外体中心切 1/4" 深，去除黑色血管和黄色膜（黄色/橙色膜在小虾/虾中可能看不到）
5、冲洗
在水中加入粗海盐（可选）虾用冷水冲洗干净，加入海盐水碗中。将虾在海盐水碗中搅拌 5 - 6 次，然后将盐水倒掉，用冷水冲洗几次即可。
