肥而不腻的绍兴烧扎肉

1、准备好食材。

2、将五花肉切成长条大块。

3、将切好的五花肉用清水泡出血沫。

4、准备好葱姜 八角 等调料。

5、粽叶和马莲用水煮5分钟。

6、把泡好的五花肉焯水后沥干水分备用。

7、粽叶减去头尾，用粽叶将五花肉包紧捆好。

8、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。

9、加入葱姜和八角、料酒、 糖 红烧酱油。

10、加入清水，刚刚没过扎肉。

11、盖好高压锅的盖子，放在煤气灶上加热8分钟。

12、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。