清汆丸子的做法

1、将肉块，用料理机打成肉泥（不怕麻烦的自己剁会更好）。

2、葱、姜切碎。肉泥中加入葱姜末、料酒、香油、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐进行调味，加入蛋清、淀粉顺时针搅拌上劲。

3、胡萝卜切碎。将肉馅和胡萝卜搅拌均匀（这里可根据自己的喜好加蔬菜，也可不加）。

4、将调好的肉馅窜成肉丸。锅中加入清水，水开后加入肉丸。

5、开锅煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味。

6、出锅后加点香油、醋，撒上香菜。美味的丸子汤做好了。