沙沟鱼圆怎么做

1、首把草鱼清洗干净，将鱼肉刮成薄片，再把鱼肉剁成肉泥，也可以用机器将鱼肉绞碎。

2、放入容器里边，加入7 成左右的清水，水的总量为鱼肉的 1.7 倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状。

3、放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状，接下来起锅烧水，把水烧开。

4、将肉泥从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，煮熟即可。