1、将鱼清理干净，将鱼鳞刮去，鱼的脏器都掏出来，然后冲洗干净。接着将豆腐切成方块状。
2、在锅里倒入适量的油，并转一转锅使油能沾满整个锅，然后均匀地撒上一层盐，这样可以防止鱼粘锅，不过别放多了。
3、将葱姜下锅翻炒一下，炒出香味，再接着把鱼放进去，进行简单的煎制，直到鱼的两面都变黄。
4、在锅中倒入热水，一定要用热水，然后大火烧开后，转为小火慢炖，等到鱼汤变白之后，将豆腐下锅然后一起煮个两三分钟后撒盐、鸡精即可。
1、1.将鱼清理干净，将鱼鳞刮去，鱼的脏器都掏出来。
2.将葱姜下锅翻炒一下，炒出香味，再接着把鱼放进去。
3.大火烧开后，转为小火慢炖，等到鱼汤变白之后，将豆腐下锅。
