无矾油条的制作

1、混面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。

3、把加水后的面粉和成面团

5、醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。

7、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。

9、再切成大小相同的条形

11、用筷子在叠好的面片中间压一下。

13、拉成长条迅速放入油锅中。

15、将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。