妈妈牌炒疙瘩

 时间:2024-10-12 03:29:51

1、面粉和清水的比例是2:1,面粉中加入少量盐,和成的面团略硬。醒20分钟。

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2、取出面团,用擀面杖擀成1cm厚的饼状。

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3、切成长条。

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4、再切成小丁。这就是我们说的“疙瘩”

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5、由此方法得到一大堆疙瘩。

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6、把黄豆焯水,黄瓜,胡萝卜切丁,猪肉切成猪肉丁,大蒜拍成蒜末。

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7、锅中倒入清水,大火煮开后,下入疙瘩,煮熟。

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8、捞出疙瘩,要过凉水。

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9、炒锅中倒入油,放入葱花炒香后,下猪肉丁至熟,再放入黄豆和胡萝卜丁,喷入2勺酱油(颜色喜欢深就用老抽,颜色浅用生抽)。

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10、最后下入疙瘩和黄瓜丁,以及蒜末翻炒均匀。加入适量盐调味,最后淋少许香油出锅。就做好咯~

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