炸里脊的家常做法

1、里脊肉切成条，放入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、花椒水腌制30分钟，炸的时候挑出葱、姜。

2、鸡蛋打入碗中，搅匀。

3、碗中加入淀粉，与鸡蛋搅拌均匀成淀粉糊。（注意：不要放水）。

4、将腌制好的肉放入淀粉糊中，搅匀。

5、油锅上火，倒入花生油，油温五成的时候下入里脊肉，小火先炸一遍。（第一次炸）

6、全部炸完一遍后，将火调大，再炸第二遍，装盘。