如何制作虎皮辣子烧茄子？

1、将茄子切成长条，辣椒切成长条，大蒜拍碎，生姜切片,取少许面粉加水搅拌，制成芡汁。

2、将油倒入锅中烧至七分熟，将姜，葱，蒜倒入锅中炝炒，撒入花椒，炝出香味后将茄子倒入锅中。

3、翻炒两分钟后加入适量水，茄子约五成熟后倒入青椒，依次加入酱油，鸡精，盐，料酒，芡汁继续翻炒，约8分钟后就可以出锅了~