苦瓜炒鸡蛋怎么做才更好吃

1、首先把苦瓜洗干净，去掉里面的瓤，切成长条的形状装盘待用，如图所示。

2、取两颗鸡蛋，打在碗里，加入少许盐和生抽，搅动至蛋液均匀，加入4勺水，搅拌均匀。

3、在锅里倒入食用油，油量比平时炒菜时稍微多一些，等锅热后倒入鸡蛋，这时候不要搅动鸡蛋，等待成形。

4、等鸡蛋成形后翻炒鸡蛋，并把鸡蛋捻成小块，鸡蛋泛黄后把鸡蛋盛起来备用，锅里倒入油。

5、油烧热以后放入花椒，花椒爆香放入苦瓜翻炒，待苦瓜炒软变色后加入食盐和少许生抽。

6、最后加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒至锅里的菜均匀，就可以关火起锅啦~