红烩肉的做法

1、操　　作:1.将熟杂拌肉切成片。再把平底锅放入生菜油，烧八成热，将杂拌肉倒入稍炒一下，链出生菜油。

2、2．再将葱头、胡萝卜去皮，洗净，切成片；把芹菜去筋，洗净，切成丝。

3、3．平底锅放少许生菜油，烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜炒到八成熟，再倒入面粉炒熟。

4、4. 然后，依次加入番茄酱、白醋、干辣椒、鸡清汤、辣酱油、精盐、砂糖、大蒜末、香叶，用手勺搅匀，再将炒好的倒入，微开，出锅，晾凉入盘，即成。

5、特　　色：色泽红润，口味嫩香，清凉微辣