1、一斤排骨，砍小段，洗净备用。
2、把一盆清水烧开，倒入排骨煮一分钟，煮到排骨变色变歌脾白即可捞出。
3、捞出排骨，沥干水分备用。
4、焯排骨的水盛出科吩蚊备用。
5、热锅入油，放入排骨翻炒1分钟。
6、加入一勺盐，继续翻炒1分钟。
7、倒入两个锅铲的量的陈醋，翻炒两下。
8、倒入两个锅铲的量的白糖，翻炒两下。白糖和陈醋的比例是1：1
9、倒入半个锅铲的量的生抽。
10、倒入四分之一个锅铲的量的老抽，翻炒10秒钟。
11、倒入刚才焯排骨时剩下的汤水，水量刚好淹没过排骨即可，盖上锅盖，开大火煮滚后转小火慢慢焖。
12、盖上锅盖小火慢焖大概40分钟。
13、焖至汤汁还剩四分之一时，始攀打开锅盖开大火不停的用锅铲翻炒收汁。
14、翻炒收汁至还剩下两勺浓汁时即可出锅。注意观察，不要把汁收得太干了，留下一点汁淋排骨最好！
15、出锅啦！
