1、高胆固醇的人不应该吃鸡蛋多年来，医生告诉患有心脏病风险的患者应该避免食用胆固醇含量高的食物。鸡蛋在名单上。不要吃。最近的研究表明，像鸡蛋这样的高胆固醇水平的食物并不会真正影响血液中的胆固醇水平。新的饱和脂肪，反式脂肪和单糖会影响血液中的胆固醇水平，
2、蛋白比蛋黄好蛋清只有17卡路里，整个蛋有72卡路里，没有脂肪。蛋黄中的脂肪对于均衡的早餐非常有益。脂肪有助于营造满足感。蛋白除蛋白质外没有太多营养，但蛋黄含有胆碱，维生素B12，维生素D等营养素，这些在其他食物中很难找到。
3、棕色鸡蛋比白蛋好色差与蛋的营养质量无关。仅仅因为基因，白鸡经常产下白蛋，而红色或棕色的鸡则产下棕色的蛋。
4、新鲜鸡蛋如果您将鸡蛋存放在冰箱内深处，它们在4-6周后不会对食品安全构成风险。要检查鸡蛋的质量，请将鸡蛋放入一杯水中。如果它下沉到底部，它仍然是好的，但如果气囊已经膨胀并且鸡蛋不再新鲜，它将漂浮到顶部。
5、不能冷冻鸡蛋如果鸡蛋过期4-6周，请不要扔掉。有一种方法可以延长鸡蛋保存时间。将鸡蛋打碎并倒入冰盘或容器中，然后将它们存放在冰箱中。当你需要做饭时解冻它们。这不会对你造成危害 。
6、鸡蛋应存放在冰箱门的鸡蛋架上除非你很快用完鸡蛋，否则冰箱门上的鸡蛋架不是真正理想的地方。，这里的温度是不稳定的。应将鸡蛋放入冰箱内深处，以保持鸡蛋新鲜更长时间。
