1、补充蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、大脑发育：想要你家小孩变聪明，可以多吃鸡蛋，鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃保护视力。
3、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能，吃鸡蛋能提高新陈代谢。
4、预防癌症：要想不被肿瘤盯上，记得多吃鸡蛋，鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。
5、抗衰老：想要年轻漂亮，可以多吃鸡蛋，鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6、易饱耐饿：我们都知道鸡蛋可以为身体提供蛋白质，它还可以延缓胃的排空速度，延长饱腹感。有研究表明，鸡蛋比面包、馒头等食物更耐饿。
