1、准备主要食材
2、牛肉最好先在冷水中 浸泡几个小时 泡出血水 牛肉洗净切块 胡萝卜土豆洗净 去皮 切块 冷水下锅 加入葱段 姜片 黄酒 焯水 边煮边去除浮沫 断生后 捞出备用
3、锅中倒油 加入冰糖/白糖 炒糖色
4、加入牛肉 翻炒上色
5、加入葱姜 花椒 草果 香叶 干辣椒 翻炒出香味
6、加入生抽 老抽 翻炒均匀 炒出香味
7、加入热水 再加入山楂片 大火烧开 中小火炖煮
8、煮60-70分钟左右 牛肉煮熟 加入胡萝卜土豆块 根据自己的口味 加盐和鸡精调味
9、土豆 胡萝卜 牛肉软烂后 大火收浓汤汁即可
