举例说明，上色是在揉面过程中。
用料：红曲粉10克， 鸡蛋5个，糖80克（蛋黄10克），色拉油60克，牛奶70克， 低筋面粉90克，柠檬汁几滴
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入10克糖搅匀
2、加入70克牛奶，60克玉米油搅匀
3、筛人低筋面粉拌匀
4、筛入红曲粉10克拌匀
5、蛋清加几滴柠檬汁（白醋也可以），分三次加入白糖（木糖醇），先低档，后高档搅拌到硬性发泡
6、打发好的就是打蛋头可以拉起直立的小尖头
7、将三分之一的蛋白加入红曲蛋糊中，采用翻拌的手法快速融合，不要搅拌哦！
8、把混合好的材料倒进剩下的蛋白中，依然采用翻拌的手法混合均匀，倒入模具中
9、震几下模具，排出大气泡，放入上火150度，下火150度左右的烤箱，烤箱要提前预热10钟左右，烤50分钟左右。
10、烤好轻震几下立即倒扣自然冷却，热的时候脱模会缩腰的，这是烤好的戚风蛋胚。
