如何做香辣大闸蟹

1、清洗大闸蟹。

2、将大葱切段。

3、姜切片。

4、蒜切块。

5、辣椒切成小节。

6、碗中倒入盐，糖，蚝油，清水搅拌均匀。

7、用盐，胡椒粉，大葱段，料酒一起混合均匀，将螃蟹腌制半个小时。

8、腌制好的螃蟹，拍一点干粉后放入锅中，油炸制金黄。

9、热锅烧油，放入姜片，蒜块，小米椒，大葱白爆香。

10、放入干辣椒，花椒，剁椒炒出味道。

11、放入油炸好的大闸蟹加调味汁一起炒均匀。

12、加入清水，紫苏叶包。

13、盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟。

14、出锅撒上葱花即可。