怎么做番茄炖牛腩

1、首先将西红柿切块，小葱切段，姜切片备用。

2、牛腩冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒，大火煮开，撇去浮沫捞出。

3、起锅烧油，放入冰糖小火炒制糖色，加牛腩翻炒。

4、再放入生抽，老抽，蚝油，干辣椒，八角，桂皮香叶，葱段，姜片大火翻炒均匀。

5、在锅中加入西红柿，水没过牛肉大火煮开转小火炖一小时，最后放入盐大火收汁。