排骨也能干锅做啦

1、排骨要精选，切碎均匀。在清水中浸泡半个小时左右，换成两、三个纯净水，用血水浸泡。用少许黄酒腌15分钟。

3、排骨放水，加入2汤匙油拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。像混合一些油一样，油可以锁住肋骨的水分。这样，放进油锅里就可以防止油炸。炸后的排骨里边脆嫩。

5、加入胡萝卜和芹菜炒软。加入炸排骨，搅拌均匀。在干锅中加入调味粉，2鳓因瘵坛汤匙生酱油，1汤匙老酱油，炒适量精盐出锅。