新鲜榨菜炒肉的做法

1、将新鲜榨菜去掉外面的表皮和老茎，这样吃起来更嫩爽；

2、将去掉皮的新鲜榨菜洗净，切成丝；

3、将大蒜去掉外皮，切成沫装在小碗中备用；

4、将猪肉洗净切好备用；

5、先在锅中放入适量水；

6、水烧开后，倒入切好的新鲜榨菜，淖下水；

7、煮大约三十秒即可，煮太久的话，吃起来就不脆了；

8、在锅中放入切好的猪肉；

9、翻炒一会，炒出油；

10、加入切好的大蒜；

11、加入淖好水的新鲜榨菜；

12、迅速翻炒一会；

13、加入适量食盐；

14、加入少量酱油；

15、加入适量鸡精；

16、起锅，美味的新鲜榨菜炒肉就做好了。