1、冷冻牛腱子放入凉水里融化
2、浸泡2个小时，泡出血水，期间要换几次水
3、将牛腱放入冷水锅里焯水，焯去血沫，取出牛腱后用温水洗净血沫
4、将牛肉放入高压锅里放入没过牛肉的热水，放入甜面酱
5、放入几片干红果片，这样炖牛肉既好烂又香嫩
6、放入五香料包1袋
7、为了增香我又加了丁香2个
8、不加盐先盖上锅盖，锅开后转中火放气后5分钟关火
9、自然放气后掀开高压锅盖，再放适量的盐，盖上高压锅盖上汽后再小火继续焖炖10-12分钟就可以了，有机牛腱子肉质细嫩，所以既好烂又入味
10、五香牛腱切片
11、将干切面放入开水锅里煮熟后捞出
12、撒上少许香菜段，舀上适量的炖牛肉的汤，放上几片五香牛腱，将焯好的杏鲍菇放碗里几片，最后根据自己的喜好舀一勺红油辣子，香喷喷的牛肉面就做好了
