1、蛋清蛋黄分开，分别倒入无油无水的盆里，蛋黄的盆子里倒入面粉，油，水和10克糖。
2、蛋清里滴几滴白醋，电动打蛋器打出粗泡加入1/3白糖。
3、打蛋器调至高速，打至细腻再加入1/3白糖，打至有纹路时再把余下的1/3白糖加进去继续打。
4、这时把打蛋器调制低速妤伊佛集继续打，眼睛盯紧，打至有清晰纹路，提起打蛋头，有长城小尖角，这时的小尖角不很牢固，稍微摆动打蛋头小尖角会摇晃，这个状态就可以了。
5、把拌匀的糊糊全部倒入打发的蛋清里面，用橡皮刮刀从下往上鲁饰蝮柙翻拌，翻一次转动一下盆子，然后用刮刀从左到右，从上往下切拌。千万不要用转圈圈的方式搅拌。把烤箱温度设置160度。
6、出炉，脱模，倒扣，用一个圆形磨具 杯盖也可以的，压成一个个的小贝。
7、全部涂满沙拉酱，多抹点，沾满肉松，大功告成。
