1、五花肉切片，薄厚适中就行。
2、起锅烧油，油热后放入花椒大料。
3、放入五花肉煸炒。家里有条件的可以放点料酒，条件再好点还可以放点十三香。
4、五花肉炒至变色放入酱油。手一哆嗦，酱油放多了，所以颜色比较重。你们要手要稳啊。
5、放入酱油翻炒几下后放入清水，凉水就行，水尽量多一些，肉的两倍。
6、水开转中小火，盖盖炖一个小时。期间翻几次肉。
7、不要等水都熬干了，刚刚露出猪肉就可以关火了。关火后放盐。这时猪肉就可以吃了，稍微有点油腻不要多吃哦。放凉放冰箱，炒菜的时候挖一点放进去（先炒菜再放肉），比直接炒生肉美味的多。
