适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤

1、小排用流动水冲洗干净，泡去血水。

2、冲洗干净的小排焯水，这是焯过水的小排。

3、锅内放入清水，放入焯过水的小排，放入葱段，姜片。水要一次加足。

4、大火烧沸，改微火，一直保持水面有细微水泡状态。这是煮了1小时左右的小排骨，烫是不是很清。（喜欢奶汤可以一直大火，出来的效果就是白色的奶汤）

5、冬瓜切片，香菜切碎。

6、倒入切好的冬瓜

7、冬瓜变透明，调入一点盐，放入香菜即可

8、炖好的排骨汤，汤清如水，肉鲜味美。