椰蓉菊花豆沙包

 时间：2024-10-14 07:38:09

1、将高粉拌入清水，拌匀后煮至65℃，微微出现清晰纹路，离火，放凉，冷藏过夜

2、​取汤种60克，用后油法将面团揉至扩展阶段

3、​将面团滚圆后一发至2.5倍大小

4、​发酵好的面团排气，松弛10分钟。分割成大小一致的6份小面团，滚圆

5、​每份面团离都包上一份豆沙，收口朝下，按平后，边缘上剪几刀

6、​至温暖湿润出二发至2倍大小

7、​刷蛋液、撒椰蓉

8、烤箱预热165℃，中层烤20分钟至表面金黄即可

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