苦笋炖鸡的做法

1、小母鸡洗净后，剁成小块备用，苦笋剥去外皮，切成长条或滚刀块。

2、小母鸡过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；放入汤锅里面（或者沙锅），加入姜片和花椒。

3、烧开后小火炖2个小时左右，放入切好的苦笋。在炖10分钟左右，最后调入盐即可。