1、果皮颜色在买香蕉的时候要注意观察香蕉的果皮颜色，最好挑选金黄色果皮的香蕉，不要挑选过黄的香蕉，因此过黄的香蕉很可能会腐烂了，放不久，而过青色的香蕉则还没有成熟不能吃。
2、果皮光滑要挑选果皮光滑的香蕉，注意观察香蕉的果皮，如果果皮有虫眼或者划伤的话，则不要购买，因为该香蕉可能已经变质了。
3、催熟的香蕉现在，市场上在卖的香蕉基本上都是催熟的，将青色的香蕉喷洒催熟剂进行催熟，所以口感较差，如果是自然成熟的香蕉，则是圆滚滚的，而非有菱角。
4、香蕉果柄如果香蕉的果柄呈现青色的话，则说明该香蕉是催熟的，不要购买。经过催熟的香蕉，果柄变黄会比较慢。
5、闻看看闻看看香蕉的气味，如果有腐烂的气味的话，则说明该香蕉已经变质了。
