茄子的新吃法

1、茄子洗净去皮，切成四瓣，垫着筷子斜着切，在翻方向切，清水洗一遍

2、均匀的沾上淀粉，半碗清水，半勺老抽，加入生抽、陈醋、料酒、耗油、白糖和盐，淀粉搅拌均匀

3、锅中放油，油温5成儿下茄子炸脆捞出， 锅中加油肉末放进去翻炒，放点酱，葱姜蒜炒香，加入调好的调料

4、酱开后倒入茄子，烧开大火收汁，撒上葱花