1、桑葚含有丰富的蛋白质、花色素、烟酸及多种维生素等营养成分。桑葚所含花青素色价高、具抗氧化能力，是理想的营养强化剂和着色剂。
2、桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有多种功效。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。而冻干花青素利用桑葚、黑枸杞、黑莓、蓝莓、红树莓、红枸杞、黑加仑、蔓越莓、黑加仑等含花青素浆果在超低温快速冻结之后，置于一个接近真空的低压下，这时冰会发生升华，直接由固态变成汽态。
3、与其他干燥方式相比，避免了化学、物理和酶的变化，得以最大限度保持了花青素原料的色、味及营养成分活性物质，更易于人体充分吸收利用。
4、冻干花青素是桑葚和其他蔬果的萃取物，对于抑制酪氨酸酶的活性，优于左旋维他命 C，在桑葚萃取在配方中，对于皮肤深层斑以及皱纹的改善显著。冻干花青素采用超微粉碎技术，将桑葚和其他浆果冻干后破壁粉碎为约2000-3000目的超微粉剂，大约为5μm（微米）的直径。
5、采用桑葚等果浆冻干的冻干花青素可以直接被人体肠道所吸收而快速作用于人体，吸收有效成分，发挥花青素功能作用。
