快手红烧肉的做法

1、把五花肉切成自己喜欢的样子

2、洗净冷水放入锅焯水，焯水后捞出洗净沥干水分备用

3、锅中放少许油中小火，加入冰糖小火注意⚠️是小火熬化至焦红色出现小泡泡时把肉快速入锅，注意⚠️冰糖化成糖色时变化很快千万别熬过了，熬过了会发苦

4、放入肉后中小火快速翻炒上糖色，加入少许料酒快速翻炒，加入葱，姜，生抽，面酱，八角快速翻炒，后把肉放入高压锅中加入没过肉的水和适量的盐。中火15分钟

5、高压锅可以开盖后把盖打开大火收汁一定要不停搅拌以免粘锅收到汤汁浓稠即可