广式月饼（最好用的饼皮配方）怎么做详细教程

1、转化糖浆、花生油、砚水混合搅拌均匀。我是自己提前一个月熬好的转化糖浆，感觉回油更快，没有就用买的吧。

3、生咸鸭蛋黄喷酒180度烤个5、6分钟去腥味。

5、把面团分成20g一个，团圆在掌心压扁成饺子皮大小，包馅奚薮巴赳儿团光滑。注意鸭蛋黄的角度，尽量团成扁圆，扁的一面放进模具里，否则50g的蛋黄月饼容易顶包。

7、取出月饼刷少量蛋液，入炉180度烤20分钟，时间温度根据观察上色做出调整。