辣子鸡丁家庭版做法

1、准备适量的鸡肉，清洗干净，剁成小块，放入盆中；

2、加入盐，料酒，淀粉，一个蛋清，抓裹均匀，腌制10分钟；

3、油温5成热，放入肉丁，过一下油，捞出控油；

4、锅留底油，放入姜蒜，干辣椒，干花椒，炒出香味，再放入香辣酱，继续翻炒，炒出红油；

5、放入肉丁，芝麻油，花椒油，盐，鸡精，白糖，最后放入白芝麻，翻炒一下，捞出即可。