苗府白灼生菜的做法

1、生菜掰开保留整叶逐片洗净。

2、烧一锅开水，加一勺盐，一勺花生油，滚开后将生菜用笊篱分批下锅焯，过水只需几秒钟即可。

3、过水后的生菜沥干后整齐地码盘，颜色鲜亮翠绿。

4、蒜末放在生菜上，浇几勺蒸鱼豉油（也可自己用生抽、盐、糖、香油调制味汁），另烧一勺热油浇到蒜末上去，就可以上桌了。