1、大肠加上面粉搓洗干净，沥净水分备用。
2、大肠放入电压力锅中，加入一大碗的凉水，调入3勺料酒，加入葱姜按下排骨键，就是普通压力锅上汽后再小火压15分钟。
3、待电压力锅的浮子自然下落后，沥净汤汁，捞出大肠，用剪刀剪成小段。
4、准备好花椒，大蒜切成蒜末，红辣椒剪成段，大葱切成段。
5、洋葱洗净切成细丝，土豆打去外皮后工成硬币厚的片。
6、锅中倒入适量的菜油，加入花椒、大葱、姜片、红辣椒小火煸出香味。
7、倒入大肠，调入适量的盐、白糖、醋和老抽，大火翻炒均匀。
8、倒入洋葱、土豆，锅边淋入少许的水，煮到土豆软烂即可出锅装盘。
