美味咸鸭蛋的正宗腌制方法

1、找一个粗瓷坛子，带盖的最好。鲜鸭蛋不用洗，保持原样就好。

2、锅内放入几粒花椒大料，姜片，按照3斤水三两盐的比例加入食盐，烧开。

3、烧开后继续小火煮一会儿，然后关火放凉，一定要凉透才行。

4、鲜鸭蛋摆放到坛子里，倒入一两白酒。白酒的作用是杀菌提香同时保证鸭蛋出油。

5、把凉透的盐水倒入坛子里，盖好坛子口，放到阴凉的地方，大健懔惋菹约15天就可以煮来食用了。如果放半年以上，就成了饕餮们最爱吃的臭鸡蛋啦。