怎么做好吃的蛋饺

1、准备猪前腿肉泥，拌入料酒和精盐

2、五个鸡蛋打散，要打到很顺滑的蛋液，起油锅，放入一勺蛋液，等蛋液都分散开变成蛋皮但是还有少量蛋液的时候放入一团肉糜，然后用铲子将一边的蛋皮覆盖上去

3、重复第二步做好一盘

4、油锅里放入生姜煸炒一下倒入蛋饺加料酒，老抽

5、加水在蛋饺的3/4处，然后大火盖上盖子

6、出锅前加葱花，翻炒一下盛出即可