蒜蓉茼蒿的做法

1、大蒜剥皮拍碎，剁成蒜泥备用。我的蒜比较小用了一头，如果蒜头比较大用半头大概五六瓣就可以。干辣椒切成丝备用。

2、茼蒿清洗干净，将茎和叶切成两部分备用。根本如果比较老，可以切掉丢弃。

3、锅中加水，烧开，加入一小勺盐和几滴食用油。先放入茼蒿的杆焯水一分钟，再放入茼蒿叶焯水20秒捞出沥水备用。如果茼蒿比较嫩，要适量缩短焯水的时间。

4、锅中加入适量食用油，烧至六成热，下入蒜蓉和辣椒炒出香味。

5、将焯好的茼蒿下入锅中，快速翻炒均匀。

6、加入一勺蚝油、半勺糖、适量盐翻炒均匀即可出锅了。