土豆丝鸟巢鸡蛋饼

1、土豆去皮洗净擦丝

2、半根胡萝卜洗净擦丝

3、将土豆和胡萝卜混合在一起，加少许胡椒粉，盐，鸡精调味儿，再将四个鸡蛋的蛋清一同混合在一起

4、加入适量面粉和香葱搅拌均匀，面粉包裹住土豆丝即可，不许太不用太多

5、起锅烧油将拌好的土豆丝放入锅中，另在饼内掏一个小窝

6、将蛋黄放在饼中

7、待一面煎至定型后翻面

8、喜欢鸡蛋是糖心的，可以少煎一会儿，喜欢熟的比较透的就多煎一会儿

9、我喜欢鸡蛋全熟的，待两面金黄就可出锅了

10、非常适合早餐的一道快手小饼