1、鱼片在常温下退冰后冲净并以厚纸巾吸干水份，煎时鱼片会比较漂亮。
2、洒些盐和白胡椒粉，轻轻为鱼片按摩一下，放置15分钟备用。
3、取一平底锅，加入约2大匙的油，将轻沾面粉的鱼片放入并以中小火两面煎。
4、两面煎至微金黄色色即可，因鱼片易熟，过久会干硬喔!
5、将煎好的鱼片以菜夹轻轻夹起放入盘中，接著在锅中入1大匙油，放入蒜末、辣椒末炒香，再放入豆酥一起炒香，同时加入淡酱油。
6、起锅前再将蒜青加入，微微翻炒即可熄火。
7、最后将豆酥轻轻倒在鱼片上就完成啦!....餐桌上又是一道鲜味十足的料理。
