自制大盘鸡分享

1、土鸡清洗干净，剁成小块，提前加适量料酒腌制二十分。

2、土豆去皮切块，大葱切成段，大蒜去皮切块，干红辣椒切段，青椒切段，姜切片，蒜台切段。

3、热锅放油，待油八九成热加入蚝油炒香，放大蒜姜炒香。然后倒入腌制好的鸡块和土豆块，炒几分后加入适量热水（注，没过鸡肉）同时放入干红辣椒，胡椒，花椒等上述大料。盖锅盖焖二十分左右。

4、待鸡肉八成熟开盖放入大葱青椒，蒜台。盖上盖子五分钟后，打开盖子加入白糖鸡精孜然少许翻匀即可。香气四溢的大盘鸡出锅装盘。