鱼怎么煎不会烂,不会粘锅

1、技巧一：在锅里的油热了之后，先不要急着下鱼煎，可以在鱼的两面均匀的抹上一层干淀粉，这样鱼就不会黏锅，也不容易煎烂。

3、技巧三：如果以上两种你说家里没有，那生姜一定是有的，毕竟咱们做鱼必不可少生姜去腥了。开火把锅加热之后关火，把生姜切成块状，用生姜涂抹锅内四周，然后在导入适量的油煎鱼。