1、准备野生泥鳅一斤左右
2、首先把桶里的水倒掉，（一定要是深桶哈，不然泥鳅蹦得到处是，会让你非常抓狂的）撒入一大把盐，赶紧走开，让泥鳅蹦跶一会，20分钟左右就会全部死翘翘了，全部倒出来，打开水龙头，用急水冲掉泥鳅身上的粘液
3、然后用一把锋利的小刀，在泥鳅的“下巴”处，切一个小口，把内脏摘除，鱼籽保留，全憧钏荭拜部处理干净，再冲洗一遍，控干水份
4、起油锅，放入姜片煸香，放入泥鳅煎一会，淋入料酒去腥
5、倒入清水，大火煮开，转中火煮半小时
6、把泥鳅和姜片捞出，放入面条煮熟把泥鳅和姜片捞出，放入面条煮熟
