1、鸡胸肉洗净，用冷水将料酒和生姜放入锅中。水煮开后，撇去泡沫，继续煮，直到你能轻轻地刺穿筷子，然后你可以拔出锅！
2、在空气中冷却鸡肉并将其撕成薄片（这一步非常重要。如果你不把它撕成条状，你就不能得到松散的肉）
3、撕好的鸡肉，放入平底锅，炒干水分。
4、用日本料理机把肉炒松，
5、把鸡丝放入锅中慢慢搅拌。
6、直到鸡肉松翻炒成黄色，翻炒有声音（炒干的肉松翻炒过程中，明显沙沙响，大家制作几次肉松有经验了就很好掌握了），说明鸡肉松已完全炒制好。
7、将准备好的肉松晾干冷藏，并尽快食用。毕竟是纯手工制作，没有添加任何成分，保质期很短。
