1、将肉，血肠切成小块，姜切成丝，葱切成段。控干水分备用；
2、酸菜洗净焯水，控干备用（没买到酸菜用白菜代替）粉条用水泡软披趣；
3、起锅烧油，待油温微热时，下入葱姜翻炒出香味；
4、之后倒入五花肉翻炒，炒至断生；
5、下入酸菜，加入十三香继续翻炒；
6、酸菜炒至微干时，加入开水至过量，转小火慢炖；
7、炖到汤汁略微变色时，加入粉条，小火继续慢炖；
8、炖到汤汁浓稠时，下入沃净血肠，继续炖5分钟，之后加入鸡精出锅装盘。
9、总结：1.五花肉，血肠洗净切块，态八何酸菜焯水，粉条泡软备用；
2.起锅烧油下葱姜炒出香味后，下入五花肉翻炒；
3.加水至过量，慢慢炖煮，待汤汁变色时，下入粉条；
4.继续炖煮至汤汁浓稠时，加入血肠，鸡精再炖5分钟出锅。
