干烧黄花鱼的做法

1、黄花鱼洗净，背上划两刀，在鱼背均匀地抹上盐，烹入料酒码味10分钟。

2、起油锅，将黄花鱼煎至两面金黄，起锅备用。

3、姜葱蒜、花椒、干辣椒下锅炒出香味后，加入一勺郫县豆瓣继续炒香。

4、锅里加一小碗水，烹入酱油、糖、醋，将煎好的鱼下锅烧。

5、鱼烧熟后将鱼先起锅装盘，锅里的料汁再熬制片刻后收汁淋在鱼上。

6、撒上香菜香葱即可。