1、一、看成熟期
食品同植物是一样的。比如水果，“揠苗助长”，不到成熟期就采摘，等待时间放置成熟或添加催熟剂，水果会有一种绵绵的感觉不好吃，而且营养价值低。
2、二、闻气味来辨别
自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。
3、三、掂分量
催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。
4、四、看卖相
进口南方水果、橙子等是打蜡的主要对象，有些水果商贩会定期购进一些表面有破损的水果，拿回去稍微打点蜡就能卖原价。选择水果一定不要只看外表，一些反季水果尽量少买。
