广东白切猪手做法

1、猪脚黄酒腌一下15分钟左右，飞水去腥去脏去血。

2、飞水(水开下锅煮一分钟即可）

3、飞水后猪手放入砂锅，加水没过猪手，加老姜，大葱段，开始炖，烧锅一般炖40分钟到一小时，高压锅10到15分钟。看自己喜欢烂一点还是有嚼劲，但切记不能太长时间把胶质炖出，影响口感。