酸辣黄鳝的做法

1、在菜市场买黄鳝，买时让卖黄鳝的人帮忙将黄鳝杀好，切好洗净。再去买酸菜。

2、将切好的黄鳝带回家，自己再用清水清洗干净。

3、把酸菜切成丝，待用，将生姜切成丝，将蒜切成片，待用。

4、在炒锅里倒入适量菜油，烧至9成辣，倒入生姜丝，蒜片和酸菜丝一起翻炒，炒均匀，再倒入切好了，洗净了的黄鳝，将黄鳝炒熟，加入适量的盐，味精，调味。起锅用盘子装起，撒上葱花。

5、这样酸辣黄鳝的就做好了，美味极了。